über uns

Gemeinsam für gutes Metzgerhandwerk

Mit Leidenschaft für unser Handwerk, Liebe zu guten Lebensmitteln und Verantwortung für unsere Region. Wir stehen für ehrliche Metzgertradition, regionale Herkunft und Qualität, die man schmeckt – vom Stall bis zur Theke.

Angelina & Florian Gollerthan

Seit März 2026 führen wir, Florian und Angelina Gollerthan, die Metzgerei Dick mit viel Leidenschaft und einer klaren Vorstellung davon, was gutes Metzgerhandwerk für uns bedeutet.

Wir haben beide unseren eigenen Weg im Handwerk gefunden und teilen heute die selbe Leidenschaft: hochwertige Lebensmittel, ehrliches Handwerk und der persönliche Kontakt zu unseren Kunden.

Florian ist Metzgermeister und Jäger, Angelina ist ausgebildete Metzgereifachverkäuferin. So bringen wir unterschiedliche Erfahrungen und Perspektiven zusammen und ergänzen uns perfekt. Was uns verbindet, ist die Liebe zu unserem Handwerk und der Anspruch, Qualität nicht nur zu versprechen, sondern selbst dafür einzustehen.

Wir möchten unsere Metzgerei mit Herz und Leidenschaft weiterführen – und dabei Bewährtes bewahren und gleichzeitig unseren eigenen Weg gehen.

Unsere Vorstellung von Qualität

Für uns beginnt Qualität nicht erst in der Metzgerei. Sie beginnt bei der Auswahl der Tiere, ihrer Herkunft und ihrem Umgang.

Deshalb setzen wir auf regionale Herkunft, kurze Transportwege und eigene Schlachtung. Unsere Rinder, Schweine und Schafe kommen aus der Region und haben kurze Transportwege. So möchten wir die Belastung für die Tiere möglichst gering halten und ihre Herkunft nachvollziehbar machen.

Mit unserer Sachkunde und Zulassung zur eigenen Schlachtung begleiten wir den gesamten Weg selbst. Wir schlachten in kleinen Mengen und legen Wert auf einen ruhigen und verantwortungsvollen Umgang mit den Tieren.

Nach der Schlachtung wird das Fleisch in unserer Metzgerei fachgerecht zerlegt und handwerklich verarbeitet. So entstehen unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten direkt bei uns.

Für uns bedeutet das:

Regionalität. - Tierwohl. - Transparenz. - Handwerk.

Wir wissen, woher unser Fleisch kommt, wie es seinen Weg zu uns nimmt und wie es verarbeitet wird.

Vom Stall bis zur Theke:

Vom Stall bis zur Theke begleiten wir den gesamten Weg selbst:

Wir wählen unsere Rinder, Schweine und Schafe persönlich aus und achten dabei auf Herkunft und Haltung. Dank kurzer Transportwege von maximal 20 Minuten halten wir die Belastung für die Tiere möglichst gering.

Die Schlachtung erfolgt in eigener Verantwortung und in kleinen Mengen, bevor das Fleisch in unserer Metzgerei fachgerecht zerlegt und handwerklich zu unseren Fleisch- und Wurstspezialitäten verarbeitet wird.

So gelangt es direkt in unsere Theke und schließlich zu Ihnen.

Warum wir diesen Weg gehen:

Wir möchten nicht einfach Fleisch und Wurst verkaufen. Wir möchten hinter unseren Produkten stehen können.

Deshalb setzen wir auf kurze Transportwege, regionale Herkunft, eigene Schlachtung, handwerkliche Verarbeitung und persönliche Kontrolle.

Wir kennen die Herkunft und Haltung unserer Tiere und begleiten jeden Schritt selbst.

Das schafft für uns etwas, das in unserem Handwerk besonders wichtig ist: Vertrauen.

Gemeinsam für gutes Metzgerhandwerk

Wir möchten die Metzgerei Dick nicht einfach nur weiterführen.

Wir möchten sie mit unserer eigenen Leidenschaft, unseren Ideen und unserem Ver-ständnis von gutem Handwerk weiterentwickeln.

Dabei bleiben wir unseren Wurzeln verbunden und setzen gleichzeitig auf das, was uns heute wichtig ist: Nähe zu unseren Kunden, regionale Verbundenheit, verantwor-tungsvoller Umgang mit den Tieren und Qualität, die man schmecken kann.

Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.

Florian & Angelina Gollerthan Metzgerei Dick